Nom commun des wakamés cultivés en France pour l'alimentation humaine à l'état frais ou déshydratée. En Bretagne, elle prend le nom de ouessanne, et elle n'a pas grand chose à voir avec une fougère. La composition chimique de cette algue est particulièrement intéressante grâce à un taux en protéine de 22%, des lipides à 3%. De plus, e...